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野菜高騰の折、ダイエット中なので豆苗を食べてみた

2017/10/06

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もう、ホント、嫌になっちゃう。

なんでこんなに野菜高いの?

スーパーに行くたびにため息が出ちゃう。かといって、旦那くんは年末に向けて忘年会が続いてただでさえ、食生活が乱れ気味。せめて家ではきちんと野菜を食べさせないと・・・。

そうだ、そんな時は豆苗があった!豆苗って栄養があって美味しいのに、お値段はお手ごろ。天候不順で野菜が高い時にはオススメの食材なんです。

ラーメン二郎を食べる旦那くんと息子くん

旦那くん「野菜が高い時はラーメン二郎食べたら?値段は変わらないよ」

豆苗を食べてダイエット

豆苗はダイエットに効果がある栄養がいっぱい入っています

サラダから炒め物までレシピも豊富。美味しく食べて痩せられる豆苗は是非、ダイエットメニューに取り入れて欲しい食材です。

豆苗って少し前まではあまりスーパーでは見かけませんでしたね。

売っていたとしても高級食材でした。でも、最近は栽培方法が発達してきたのでお手頃価格で手に入るようになったんです。

豆苗サラダ

我が家の豆苗サラダ。旦那くんも息子くんも大好きなのでいつもこんなにたくさん作ります!

旦那くん
うん、豆苗のサラダ美味しいね!香りがあるし。ラーメン二郎にトッピングされてる野菜、これでもイイかもね。

Ami
ラーメン二郎の話は置いといて。 でしょ?豆苗美味しいでしょ?歯ごたえもシャキシャキなのが良いよね。

旦那くん
アーモンドがアクセントになってる。このサラダだけでビールが飲めそうだ!

Ami
・・・(ホント、ラーメンかビールの話ばかりだな・・・)

 豆苗の栄養

豆苗に入っている栄養素、βカロテン、ビタミンB、ビタミンEなんかが豊富に入ってます。

どれも、ダイエットに良い栄養素ですよ。お値段、お手頃で豊富に栄養素が含まれてるから、豆苗って凄い食材です。

βカロテン

特にうれしいのがβカロテンです。

βカロテンは抗酸化作用があって、余分な活性酸素をやっつけてくれます。活性酸素が増えると体は酸性になるってことなんですが、この状態が体に良くない。

酸性の体ではまず、筋肉が衰えます。筋肉が元気じゃなくなると代謝が下がるので痩せにくい体になってしまいます。

だから、活性酸素を適度にやっつけてくれるβカロテンというのはダイエットの心強い味方なんですね。

豆苗

豆苗のスゴい所。一度食べても根っこを水に浸けておけばまた生えてくる!ダイエットにも家計にも優しいスーパーフード。

最近、旦那くん痩せてきたせいで、たるんだ胸を引き締めるためにウエイトトレーニングの比率を上げています。

ウエイトトレーニングって無酸素運動で、真剣に取り組むと体の中に活性酸素が溜まっちゃうんですね。

ただでさえ40代なかばを過ぎてお肌カサカサになってきてるんだから、この辺はきちんと対策しておかないとね。

だから、豆苗を食べてβカロテンを摂れば活性酸素もやっつけることが出来ちゃうので、積極的に食べると良いですね。

腕立て伏せ

息子くんを乗せて腕立て伏せ。う〜ん、ハードそうだ。ウエイトトレーニングのフォームとしては最悪だね。でも息子くんとのコミュニケーションは万全って感じ。

酵素を助ける豊富なビタミンB

豆苗にはビタミンB類がたくさん入っています。

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ビタミンB類は代謝を上げるために必要な酵素を助ける働きを持っています。だから、ダイエットをするときにはビタミンB類をタップリ摂ると効果が上がります。

ビタミンB類の中でも酵素にとって大切なのがB1、B2、B6

豆苗にはこれらがたくさん入ってますよ。例えばほうれん草と比べた場合、豆苗にはビタミンB1が2倍、B2とB6は1.5倍も入っているんです。

Amiがこの季節に旦那くんに、豆苗をたっぷりと摂ってもらう理由の1番はこの点かな。

旦那くんはサラリーマンです。毎年10月を過ぎると会社の宴会が増えてきます。人事異動の歓送迎会、忘年会、新年会・・・。

どうしても外食が続くので、野菜が不足しちゃうからビタミンBが不足しちゃうんです。

最近は酵素のダイエットサプリを飲んでるけど、結局ビタミンB類が不足すると効果も下がってしまいます。

だから、家ではビタミンB類が豊富な野菜をたくさん摂って平日の食事で不足している分をリカバリーしましょうってこと。旦那くん、きちんと豆苗食べてよね〜!

お肌に良いビタミンEも入ってる

ビタミンEは若返りのビタミンって呼ばれてます。

豆苗にはこのビタミンEも入っています。どれくらい豆苗にビタミンEが入っているかと言うと、100gあたり2.8㎎も入っています。ブロッコリーとかよりもたくさん入っているんですよ!

ビタミンEには抗酸化作用があって、βカロテンと同じように活性酸素をやっつけてくれるんです。

活性酸素をやっつけて抗酸化作用が働くと血栓ができにくくなったり、悪玉コレステロールの酸化を抑えてくれるので血流が良くなります。

すると体中に栄養を運ぶことが出来るので、代謝が上がりますよ。だから肌のツヤツヤにも効果があるんですね。

我が家のお気に入り豆苗サラダ

豆苗はサラダで食べるとシャキシャキとした食感が良くて、口の中に入れるとすごく香りが良い食材。だから我が家では豆苗をサラダにして食べてます。

豆苗サラダ

パブリカを入れると彩が鮮やかに。枝豆もすごく良いアクセントになりますよ

 Ami特製豆苗サラダ

  • 豆苗     1袋
  • パブリカ   半分
  • アーモンド  100g~150g
  • 鶏肉(ささみ)150g
  • えだ豆    100g

この材料で3人分。かなりな量になりますけど、我が家ではこれくらいの量はぺろりと食べちゃいます。

豆苗はあまり細かく切らないで大きめに。

この方が食感が良いですね。鶏肉は蒸し鶏にします。低脂肪のささみを使うのでそれほどしっかりと蒸さなくても良いと思います。

アーモンドは適度にクラッシュして下さい。

豆苗のシャキシャキをアーモンドの食感はとても良く合いますよ。それにバランス良く入ったアーモンドの香ばしさが美味しいアクセントになります。

豆苗サラダ

アーモンドはこんな感じにクラッシュ。大きすぎると香りと食感が目立ってしまいます。これ位の大きさがちょうど良いかな。

枝豆も香りと食感のアクセントになります。

我が家では、ドレッシングはオリーブオイルを軽~く振りかけるだけ。この方が豆苗の香りを邪魔しません。

どうです?簡単に作れるでしょ?

豆苗はサラダで食べるとβカロテンとかビタミン類の栄養素を損なうことなく摂ることが出来ます。鶏肉とかアーモンドを入れているので、適度に満足感もありますよ。

美味しく食べて健康的に痩せられる豆苗サラダ、是非、試してみて下さいね~。

まとめ

最近、主婦を悩ませている野菜の高騰。

でも、そんな時はリーズナブルな豆苗を選べば大丈夫!豆苗にはβカロテン、ビタミンB、ビタミンEなんかが豊富に含まれているので、ダイエットに向いた食材なんです。

サラダで食べると豆苗に入っている栄養素をきっちりと摂れるのでオススメですよ。

もう少ししたら、野菜の値段も落ち着いてくるって情報もあります。

それまで家計を預かる主婦としては豆苗を食べて美味しく、家計にも優しくダイエットしちゃいましょうね〜!

旦那くん、野菜が入っていてもラーメン二郎は月イチね!

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