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職人さん手作りおろし金でオイシイ大根おろし!

2018/03/08

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この記事の所要時間: 851

大根は消化酵素がたくさん含まれているので、ダイエット中には積極的に食べたい食材。大根を食べて消化酵素を補えば、体の中に元からある酵素を代謝に回せちゃいます。

代謝が上がればエネルギーの消費量が増えるので痩せやすい体になりますよ。今日は大根ダイエットを深堀りしようと、ちょっと、イイおろし金を探しに行ってきました。

Ami
2016年4月2日からダイエットを開始した旦那くん。Amiの愛情たっぷりのダイエット指導のもと、健康的なダイエットが出来ちゃってます。今日は大根ダイエットに挑戦!果たしてどんだけ痩せるかな~? 

大根の痩せる効果とは?

大根の痩せる効果は、大根に含まれる消化酵素を摂って代謝を上げようというもの。体の中には元から酵素はあるんですが、その量は限られているんですね。だから、ごはんを食べ過ぎたりすると消化のために酵素が使われてしまって、代謝に回る酵素が減ってしまうという事態に。

そうなると代謝が上がらないので体のエネルギー消費量はなかなか上がってくれません。そこで食べ物で消化酵素を補って、代謝をしっかりとあげちゃおうって作戦なんです。もともと、大根を食べて痩せる方法は旦那くんが積極的に取り組んでいたダイエット方法。今回はその大根の痩せる効果を深堀しようって考えています。

⇨ 参考 食べ過ぎた時はコレで乗り切ろう!大根ダイエット

合羽橋道具街にて

おろし金を探しに東京の合羽橋道具街まで行ってきたよん♡

大根おろしを深堀してミタ

旦那くん、年末年始はどうしても食べ過ぎてしまいがち。実家に行っておせちを食べたりしちゃうから仕方ないですよね。だから、美味しいお料理を食べ過ぎちゃうこの時期にピッタリな大根を積極的に食べたいって言い出した。

特に大根おろしは積極的に食べたいとのこと。野菜はすりおろして食べると効率よく酵素が摂れるんですね。お正月に向けてオイシイ大根おろしを作る準備をするってダイエットにとっては良いことだよね。お餅を焼いたら、大根おろし餅にもできちゃうし。

でも、以前から旦那くんにはある不満がありました。それは大根おろしが水っぽいんだって。まあ、普通に考えたら野菜自体、水分をたくさん含むものだからすりおろしたら水分が出てくるのは仕方ないことですね。

でも、おろし方によっては大根おろしって水っぽくならないらしい。こんなことを旦那くんがどこかで調べてきた。そのカギはどうやら道具にあるようです。大根ダイエットのために水っぽくない大根おろしが食べたい。こんな旦那くんの希望を叶えるために、我が家は東京の合羽橋商店街に向かいました。

探した道具は2つ。水っぽくならない大根おろし。これを可能にするのは2つの違うタイプのおろし金なんです。

大きい釜を見つけて喜ぶ旦那くんと息子くん

デカい釜を見つけて旦那くんと息子くんは大喜び。オトコってこういうの好きだよね・・・

鬼おろし

これ、聞いたことありませんか?要は粗い大根おろしを作るおろし金のこと。目が粗いのでざっくりとした大根おろしが出来ます。出来上がった大根おろしはごろごろとしているので、大根の細胞がつぶれていません。だから水っぽくない大根おろしが出来ます。

竹で作った鬼おろし

これが鬼おろし。合羽橋道具街ではどのお店でも売ってました。お値段は千円ちょっと。これを使うとゴロゴロとした大根おろしが出来ます。

職人さんが作った銅のおろし金

もう一つが職人さんが作ったおろし金。なんでも銅で作ったおろし金が素材としてはイイらしい。職人さんが手作りしたおろし金は普通のそれに比べて目が鋭い。全部、おろし金の目は職人さんが手で起こしていくんですね。これで作った大根おろしも細胞がつぶれないので水っぽくないものが出来上がるとのこと。

職人さん手作りのおろし金

これが職人さん手作りのおろし金。やっぱり手作りの道具は味があります

おろし金を求めて合羽橋道具街へ

いざ、大根おろしを作るために合羽橋道具街へ。

この日は休日だったので多くのお店がお休みでした。それでもたくさんのお店がある商店街だから、見て回るには十分でしたけどね。鬼おろしは、たくさんのお店で扱ってます。お値段は千数百円程度。どれも竹で作られています。まあ、このくらいのお値段ならお手軽だよね。

でも職人さんお手製のおろし金を置いているお店がみつかりません。もう無理かな?と思っていた矢先、ちょっと気になるお店を発見!中に入ってみると・・・・。有りました!職人さんお手製、銅のおろし金。

職人さん手作りのおろし金を発見!

諦めていた矢先、職人さん手作りのおろし金を発見!旦那くん、テンション上がりまくり!

実際に手に取ってみると、確かに目が鋭い。しかも両面に異なる大きさの目が付いています。お値段は4,000円ちょっとしますから、おろし金としては高めの設定。でも職人さんの手作りですから、仕方ないですよね。お店の人が丁寧に説明をしてくれました。

✅これで作った大根おろしは水っぽくならない

フムフム、こういうのを求めていたのだよ。大根ダイエットにはぴったりだね。

✅辛くない大根おろしが出来る

なんでも、目が鋭いので、”する”というより、”切っておろす”というイメージらしい。そうすると細胞がつ ぶれないので辛みが外に出ないのだそう。

へぇ~、そりゃイイね。大根おろしって言うと辛いものかと思っていたけれど、これで作ると辛くないらしい。辛くない大根おろしだと、適度に大根ダイエットができそうだ。

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✅目がつぶれてきたらメンテナンスをしてくれる。

へぇ~、それもイイね。なんでも一生使えるって。こういう一品に旦那くん、弱いんだよね。

考えてみたら、鬼おろしは目が粗くてごろごろした大根おろしが出来るから、細胞を余計につぶさない。

だから水っぽくならないのは当たり前。でも、ごろごろとした大根おろしだからどんな料理にも合うってワケじゃないよね。好みもあるし。

一方でこの職人さん手作りのおろし金はキメも細かいので舌触りもイイ。大根料理のバリエーションも広がるはず。旦那くん、即座にこの職人さん手作りのおろし金に決定。レジではお手入れの方法なんかも詳しく教えてくれました。

鉄製のフライパン

鉄製のフライパンも売ってました。コレで目玉焼きを作ると味が違うらしい。でもこのフライパン、人気商品で次回入荷は2017年6月なのだそう

お店情報

釜浅商店

〒111-0036 東京都台東区松が谷2-24-1

℡ 03-3841-9355

営業時間 10:00~17:30 年中無休(年末年始を除く)

釜浅商店

お店、なんか雰囲気があってオシャレです

職人さんが作った銅のおろし金インプレッション

このおろし金で作った大根おろし、どんな味がするかな~?まず、大根をおろした時の印象。目が鋭いのでスムーズに大根おろしが出来るね。こりゃ、楽だ。でも、大根を思いっきり押し付けてすりおろしていくと水分が結構、出てくる。あ、これ、やり方がまずいんだな。

いくら目が鋭いと言っても体重をかけちゃうとやっぱり、大根の細胞が潰れちゃうもんね。

そこで体重をかけないようにして、大根の重さだけでなでるようにすってみると・・・。うん、だんだん水分が少ない大根おろしが出来てきた。コレコレ。求めていた大根おろしは。

手作りおろし金の目

手作りなので、おろし金の目はかなり鋭い。この鋭い目がオイシイ大根おろしを作ってくれます。

大根おろしのお味は?

試しに今まで使っていたおろし金と、今回買ったもので作った大根おろし、両方を食べ比べしてみる。

まず、今まで使っていたおろし金で作った大根おろし。口の中に入れるとツ~ンとくる辛みがあります。まあ、昔から食べていた大根おろしってこんな感じだし、これはこれで美味しいんだけどね。

でも、やっぱり水分は少し多いね。これだと焼き魚の付け合せにすると大根おろしから出た水分でお魚が少し水っぽくなっちゃう。それにお魚と一緒に大根おろしを頬張るとやっぱり水分が気になります。

セラミック製のおろし金で作ったおろし金

今まで使っていたセラミック製のおろし金で作ったもの。やっぱり水分が少し多めです

一方、職人さん手作りのおろし金で作った大根おろし。見た目が全然、水っぽくない。キメは細かいのに、出ている水分が明らかに違う。これ、ホント不思議。まずは、そのまま大根おろしを口の中に。お醤油とか何もかけずに食べてみた。あれッ?辛くないゾ!一言で表現するとすごく優しい大根おろし。大根の甘ささえも感じるし。

職人さん手作りのおろし金ですった大根おろし

一方、こちらが職人さん手作りのおろし金ですった大根おろし。明らかに水分の出具合が違います

今まで使っていた大根おろしで作ったものとは明らかに違う。醤油を少しかけて食べてみると、一層、大根の甘さが引き立つね。シラスなんかも入れてミタ。今までの大根おろしだと、大根の辛さだけが際立っていたけれど、これは大根とシラスのうまみが口の中でバランス良く広がります。ウン、こりゃすごいおろし金を手に入れたもんだ。

こんだけ大根おろしが美味しいと大根ダイエット、楽しくて仕方がなくなるよね。

あ、でもAmiがおススメする大根ダイエットというのは、世間一般で言うそれだけダイエットとはちょっと違いますからね。Amiがおススメするのは、ひたすら大根だけを食べ続けるのではなくて、大根はダイエットにイイ成分が入っているので適度に食事に取り入れましょうってこと。

大根だけ食べてると栄養のバランスが悪くなるので、たとえ痩せたとしてもキレイに、カッコよくはなれませんよ~。

しらすおろし

やっぱり、大根おろしにはしらすだね。優しい味の大根おろしにしらすが良くあうよん♡

まとめ

大根おろしのために水っぽくないおろし金を手に入れちゃいました。買ったのは職人さんお手製、銅のおろし金。目が鋭くて、余計に細胞をつぶさないもの。だから、水分が出ないし、出来上がった大根おろしは全然辛くない。

食べてみるととても優しい大根の味が口の中に広がります。こんな大根おろしを食べると酵素を積極的に摂ることが出来るので、ダイエットにはやっぱりイイよね。

こうやって道具にもこだわると美味しく楽しくダイエットが出来ちゃいます。こんなダイエットもイイなって思いませんか?

旦那くん、職人さんお手製のおろし金を使って大根ダイエット、効率よく取り組んでいこうね~!

大根おろしを食べる旦那くん

旦那くん、おろし金一つでこんなに大根おろしが美味しくなるなんて思わなかったとのこと。イイ買い物したね。大根おろし食べて大根ダイエット、頑張っちゃおう!

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