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人気の甘酒、こんな落とし穴があった!?

2018/03/24

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寒い冬の定番痩、甘酒。米麹で作った甘酒を飲むと痩せるということで大人気ですよね。

Amiも旦那くんと一緒に甘酒をたまに飲んで健康的にダイエットをしてたんです。

でも米麹の甘酒、ダイエットで飲むんだったら注意が必要だったんですね。

ここではAmiが改めて勉強した甘酒ダイエットの詳しいこと、お話しちゃいます。

旦那くん
小さい頃、甘酒ってよく飲んだよね。

Ami
うん、こたつの中で飲む甘酒、好きだったなぁ・・・

旦那くん
大人になってダイエットで甘酒を飲むとは思わなかったね。

Ami
甘酒ってダイエットにも良いんだね。でも、Amiも気が付かないことがあったよ・・・

甘酒の効果って?

甘酒ダイエットというのは、甘酒って栄養価が高いのでご飯の代わりに一杯の甘酒を飲みましょってもの

いわゆる置き換えダイエットですね。

ネットでたくさん紹介されている甘酒は朝食として1杯の甘酒を飲むというもの。温かい甘酒を飲めばお腹も満足してくれるし、栄養価も高いので健康にも良いですよねってこと。

甘酒を飲む旦那くん

小さい頃から甘酒を飲んで育ったから、大人になっても飲むとホッとするよね

 人気は米麹の甘酒

甘酒に使う材料は二種類あります。一つは酒粕。そしてもう一つは米麹です。

酒粕は日本酒を作る過程で出たものです。

だからアルコール分が含まれる。一方で米麹はお米を発酵させる麹カビを繁殖させて作ったもの。この米麹を使って醤油、お酒、お酢、みりんなんかを作るんですね。

まとめると酒粕はお酒を作る過程(もしくは作った後)で出るもの、米麹はお酒なんかを作る前段階の材料なんです。

人気がある甘酒は米麹で作ったものを飲むようですね。米麹の甘酒はアルコールを含んでいないのでいつでも飲めますよね。会社や仕事に行く前、朝食として飲むことだって出来ちゃいます。

Amiが買う甘酒は米麹のものが中心です。

いつも買う甘酒は米麹のものが多いですね

Amiが甘酒に期待すること

基本的にAmiは置き換えダイエットをしないんです。置き換えダイエットってきちんとしたごはんを食べる代わりに特定の物を食べましょうってこと。

でも、そういうダイエットってたとえ痩せたとしても、栄養のバランスってきっと崩れてしまうと思うんです。だから、Amiは置き換えダイエットは基本的にしないし、旦那くんにもさせないことにしてます。

Ami

Amiは置き換えダイエットしません。なんかバランスの悪いダイエットだと思うし。

よく言う「◯◯ダイエット」って言うのは置き換えダイエットであることが多いですよね。置き換えダイエットは栄養価が高い食べ物を用いることが一般的。

このサイトでも「◯◯ダイエット」って紹介してます。

でもそれはダイエットに良い食材なので、適度に食べることが良いですよ、ってことをAmiは言いたい。ひたすらその食材をごはんの代わりに食べて下さいってことをAmiは発信してるんじゃないのでご注意して下さいね。

だから、Ami自身も旦那くんも朝ごはんの代わりに甘酒を飲むってことはしてません。じゃあ、なんで甘酒をダイエットに飲んでるのって?

それは甘酒に含まれる酵素に期待をしてるんです。

酵素は代謝を上げるために必要な栄養素。特に30代を過ぎて代謝が下がり始めた人は酵素を積極的に摂って代謝を上げるダイエットが効果的なんです。

Amiも旦那くんも今、40代。若い時は代謝も高いし波乗りもしてエネルギーの消費量が多かったから太りにくかった。でも今は違いますよね。40代ともなると体内の酵素も減ってくるので代謝がどんどん下がってくるばかり。

箱根の甘酒茶屋

9月に家族で旅行に行った箱根にて。写真は甘酒茶屋。すごく趣あるお店でしょ?ここで美味しい甘酒を飲んできたよん♡

それで、代謝を上げるためにいろんな食材から酵素を積極的に摂ってダイエットをしてるんです。だから、甘酒も酵素を摂るために飲んでたってこと。

米麹は発酵して作るから、酵素がたっぷり含まれてる。これ、ダイエットに間違いなく良いよねって思って旦那くんにも飲んでもらってました。

⇨参考 旦那くん痩せる大作戦・基本的なダイエットメニューはコレ!

甘酒茶屋で飲んだ甘酒

甘酒茶屋で飲んだのはコレ。冷たい甘酒が美味しかったです

お店情報

甘酒茶屋

神奈川県足柄下郡箱根町畑宿二子山395-1

営業時間 7:00~17:30 ランチ営業、日曜営業

電話 0460-83-6418

まんが日本昔話に出てきそうなお茶屋さん。甘酒だけじゃなくて、力餅とかところ天とか食べれます。すごく趣があるので良い旅行の思い出になっちゃうよん♡是非、箱根に行かれたら寄ってみて下さいね!

Amiが失敗した甘酒

ある日、ふと気づいた。

Ami
ん?この甘酒、密封されてるね。発酵したものはガスが出るから密封されてると破裂しちゃうハズ・・・

なんと言うことだ。アタシとしたことが・・・。今まで酵素が入ってると思って甘酒を飲んでいたけれど、この密封された甘酒は多分酵素は期待出来ないんじゃないかな。

どういうことがご説明しますね。

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Amiが買ってきた甘酒

有機栽培ってことで買ってきた甘酒。でもよくよく考えたら密封された甘酒って発酵はしていないんじゃない?

酵素が含まれる発酵食品。発酵する段階でガスが出るんです。だから密封された状態で商品化されると、流通する過程でガスがパンパンに溜まって商品が破裂しちゃうんです。

出荷した商品がお店とかで破裂したら売れるワケありませんよね。

⇨参考 味噌汁ダイエットの痩せる効果。旦那くん、毎日食べると効果的だよ!

だから、メーカーは商品が破裂しないように工夫をしてます。

✅ ガスが抜ける工夫をしてる。

✅ 商品を出荷する前に発酵を止めちゃう。

問題は2つ目。密封されて売られている甘酒は間違いなく2つ目にあたる。

だって、密封されているから、ガスが抜ける工夫なんてしてるワケないですよね。

だから、密封された甘酒は2つ目の工夫が施されてる可能性が高いんです。具体的には、発酵が止まるように食品添加物が入れられたり、加熱処理されたりしてます。

密封された甘酒

うん、これ完全密封だ。たぶん発酵は止まってるから酵素は期待出来ないかも・・・

食品添加物が入った甘酒に酵素が入っているかどうかはAmiには分かりません。

でも、食品添加物が入ったものって食べて消化する時に酵素を余計に使っちゃうんですね。

酵素を摂ろうとして甘酒を飲んだのに、それに含まれてる食品添加物のせいで酵素が無駄に使われてしまったとしたら・・・。なんだか悲しくなってしまいますよね。

加熱処理された甘酒、これは間違いなく酵素は期待出来ない。なぜかというと酵素は53℃以上くらいの熱で加熱されるとその効果をほとんど失ってしまうんです。

Amiとしたことが・・・。うっかりしてたね。旦那くんに酵素が入ってるからダイエットに良いよって言ってたまに甘酒を飲んでもらってた。

今更、酵素はほとんど期待出来ないみたいって言えないな。

甘酒に酵素が期待出来ないことに気がついたAmi

旦那くんになんて言おうかな。アタシとしたことが・・・

酵素が効いてる甘酒

で、酵素が効いてる甘酒ってやっぱりあるんです。

しっかりと発酵が続いて売られている状態のものがね。それは加熱処理されていなかったり、食品添加物が入っていないもの。

一番間違いないのは、酒蔵とかで売ってる米麹の甘酒

出来たものを袋に入れてそのまま売ってくれるものが多い。これは発酵は止められていないし、酵素が間違いなく生きてるはず。

そう言えば、家族3人バイクに乗ってよく行く宮ケ瀬湖の途中にある酒屋さん。あそこで酒蔵で作った米麹が売っていたな・・・。よしっ、今度買ってこよう。

美味しい甘酒が作れたらご紹介しますね!

家族3人で宮ケ瀬湖にツーリング

旦那くんと息子くんの3人でバイクに乗ってよく訪れる神奈川県の宮ケ瀬湖。途中、酒蔵の米麹を売ってる酒屋さんがありました。今度買ってきてレポしますね!

一方で、ネットでググると確かに加熱処理してない、食品添加物を入れてないから酵素が生きてますよ、って言って売ってる甘酒もある。

でもネットの画像だけで分からないのが溜まってしまうガスの処理。

お味噌なんかは蓋のところにガスが抜ける工夫が施されているものが多いんですけど・・・。液状の甘酒ってどうやってガスを抜くんだろう?コレはちょっと怪しいかも。

   

Amiが買ってきた甘酒

この甘酒も密封されてるね。

   

濃縮された甘酒

名称の所に「濃縮」って書いてあります。ということは熱が加えられてるんだと思います。加熱処理されると酵素ってダメになっちゃうんですよね

甘酒の注意点

もし、代謝を上げるために酵素を摂りたいから甘酒を飲むっていう場合、甘酒はあんまり加熱しないで下さいね。

先ほどもお話しましたけど、酵素は53℃以上に加熱しちゃうと効果が期待出来ません。だから、温めるときはほんのり温かい程度にするのがオススメですよ。

ちなみに酵素がしっかりと働く温度って大体、37℃くらい。人の体温か少し高いくらいの温度ですよね。

甘酒を温めるときは37℃がベスト

甘酒、温めて飲むときは火を入れすぎないで下さいね。酵素を摂るなら37℃くらいがベストです

まとめ

寒い冬になると注目を集める甘酒。

置き換えダイエットとして人気の痩せる方法が人気ですね。でもAmiは置き換えダイエットをしないので、ごはんの代わりに甘酒を飲むってことはしません。

Amiと旦那くんが甘酒を飲むのは代謝を上げるために必要な酵素を摂りたいから。

だから、毎日じゃなくて適度に甘酒を飲むようにしてますよ。例えば週1回とかの割合でね。

酵素を摂るために甘酒を飲むとき、しっかりと発酵してるものを選びましょう。中には商品流通の問題で発酵が止められちゃってる甘酒があったりします。

そうなると痩せるために飲んでいたはずが効果が全くなかった・・・なんてことになりかねません。

甘酒が気になってる方、是非参考にしてみて下さいね〜!

甘酒を飲む旦那くん

旦那くん「甘酒は生姜を少し入れて飲むとダイエットに良いです!」

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