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アマランサスで脂肪燃焼するダイエットだゾ!【レシピ】ケーキも作ってミタ

2017/09/28

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この記事の所要時間: 1327

アマランサスってご存知?最近、テレビでも紹介されて話題になってきましたね。アマランサス、とにかくダイエットにも良いスーパーフード。なんでもハリウッドセレブの間では美容と健康にイイともの凄い人気なんだとか。

スーパーフードの名前を冠するだけあって、栄養価が高くダイエット中に摂るにはピッタリの食材。旦那くんもダイエット中の食事として取り入れてるよん♡

今日はアマランサスの詳しいこと、お話ししちゃいますね!

旦那くん
最近、アマランサスって少しずつスーパーでも売ってるようになってきたね。

Ami
ウン、Amiのママ友の間でも話題に出ることがあるよ!

アマランサスのケーキ

アマランサスのケーキ、作ってミタ!表面のプチプチが美味しい!

アマランサスって?

アマランサスは中南米のヒユ科の植物。白くて小さい種の部分を食べます。そのまま食べるとプチプチして食感がイイですね。なんか、このままでもおやつにになっちゃうかも。

とても栄養価が高いので「スーパーグレイン(驚異の穀物)」って呼ばれちゃってる。この栄養価が高いってことがダイエットにとってはポイントなんですね。

ダイエット中って食事の量を減らすことが多い。でも、食べる量を減らすあまり、栄養まで一緒に減っちゃうのは健康にとっても良くないものです。そんな時はこのアマランサスの出番なのである。ごはんを食べる量を減らしても、アマランサスを上手に摂れば足りなくなってしまった栄養をカバーできるってワケ。

アマランサスを取り入れた一般的なダイエット、ポピュラーなのはごはんにアマランサスを入れて炊くって方法ですね。お米の量を減らしてもアマランサスを入れることで不足してしまう栄養をカバー出来ちゃいます。

アマランサスは白米と比べると鉄分が50倍、カルシウムが28倍と含まれる栄養がモノスゴイことになってます。鉄分は血液を作るために必要な栄養で、特に女子は積極的に摂りたいもの。カルシウムはイライラ防止の効果があるのでストレス太りなんかも防げちゃいます。

アマランサスに含まれる主な栄養は次のとおり。

   栄 養  アマランサス  キヌア   お 米
カロリー(100gあたり) 358キロカロリー 368キロカロリー 356キロカロリー
タンパク質 13g 14g 6g
鉄分 9.4mg 4.6mg 0.8g
カルシウム 160mg 47mg 5mg

カロリーはキヌア、お米と同じくらいかな。でも、その他の栄養はアマランサスが圧倒的ですね。後でお話ししますけどタンパク質の多さにもアマランサスのダイエットに良いヒミツがあるんです。

近所の小田急OXで買ってきたアマランサス

アマランサス、近所の小田急OXで買ってきました。お値段はそんなに高くはなかった

 アマランサスとキヌアのカロリー

ここで少し、アマランサスのカロリーについて。

アマランサスのカロリーは100gあたり358キロカロリーになってます。繰り返しになりますけどキヌア、白米とそれほど変わりません。だからアマランサス自体、カロリーが他の穀物と比べて決して高い訳じゃないので安心していいと思います。

ここでお話ししたいのはアマランサスとキヌア、カロリーの面でどっちがイイのということ。キヌアと比べてもアマランサスのカロリーは遜色ありません。でも、1食分のごはんとしてのカロリーの低さはキヌアに軍配が上がると思います。

アマランサスは水に浸けても柔らかくならず、それだけで食べるというレシピはチト難しい。だからアマランサスを主食として100g~200gも食べるお料理はほとんどないんですね。ネットで紹介されているレシピもお米と一緒に炊いたり、何かに混ぜて食べるのが主流。

そうすると、アマランサスは一緒に使う食材がよほどの低カロリーでない限り、1食分のカロリーは数百キロカロリーくらいにはすぐになってしまいます。だから、ダイエット中なのでカロリーを控えたごはんをアマランサスで作ろうとすると一緒に入れる白米なんかの量を減らすという方法しかないということに。

アマランサスはこんなに小さい粒

アマランサス、こんなに小さい粒です。キヌアに比べるとかなり小さいね。

一方で、キヌアは水を含むと5倍くらいまで膨れ上がって、さらに柔らかくなって食べやすくなります。だから白米と混ぜたりしなくても主食として食べることが出来ちゃうですね。ごはんと混ぜる必要がないから、キヌア20g~40gくらいで立派に1食分のごはんになります。

そうなるとキヌアで作ったごはん、1食あたりのカロリーは73キロカロリーとか146キロカロリー程度で済んじゃいますね。

⇨ 参考 キヌアダイエット!今日は美味しいキヌア豆乳リゾットを作ってミタ!

だから1食分のごはんとして、カロリーの比較ではキヌアの方に軍配は上がるかなって思った次第なんです。

旦那くん
ふ~ん、じゃあダイエット中にアマランサスを食べるメリットって栄養価が高いって以外に何かあるの?

Ami
そうね、アマランサスにもダイエットにイイことがちゃんとあるんだよ!

アマランサスのアップ

アマランサス、アップにするとこんな感じ。アンパンの上にチョコっと乗ってるヤツみたいだね。

脂肪燃焼効果

安心して下さい。アマランサスがダイエットにイイ理由はここにあります。それはアマランサスの脂肪燃焼効果が素晴らしいということ。

先ほど、アマランサスにはタンパク質が豊富に含まれるってお話をしましたよね。アマランサスに含まれるタンパク質にはリジンメチオニンフェニルアラニンという必須アミノ酸が含まれてます。

アマランサスを水に浸けてみました

1時間ほど、アマランサスを水に浸けてみました。キヌアはすぐに膨れるけどアマランサスはほとんど変わらないね。

 カルニチンが出来ちゃう

特にメチオニンとリジンはカルニチンを作るために必要な成分です。

カルニチンって聞いたことありませんか?最近ではラムとかマトンなどの羊のお肉に豊富に含まれていることで有名ですよね。カルニチンは脂肪を燃焼してくれる効果があるスゴいヤツなんです。

⇨参考 痩せたいので肉ダイエットについて考察してみた

カルニチンってお肉とかに含まれているものかとAmiは思ってました。アマランスという穀物でもカルニチンって摂ることが出来るなんて・・・。ダイエットって奥が深いですね。

おからを使ってケーキを作ってミタ

今回、アマランサスのケーキはおからを使ったよん。アマランサスとおからの脂肪燃焼ダブルパンチ!

中性脂肪の減少

アマランサスには中性脂肪を減らしてくれる効果があります。

アマランサスに含まれるビタミンE、これなんでもスーパービタミンEと言うらしい。普通のビタミンEとは違うんですって。正直何がスーパーなのかはAmiには分かりません。ゴメンナサイ。

 

ケーキに使ったのは豆乳

使ったのは牛乳じゃなくて豆乳。どこまでもダイエットに良いケーキを目指してミタ。

でもこのスーパービタミンEは抗酸化作用がとっても強くてコレステロール値を下げて中性脂肪を減らしてくれます。

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旦那くん
そうか!人間ドックの前にアマランサスを食べるとイイね!

Ami
その前にラーメン食べるの減らした方がイイと思うよ・・・。

食物繊維が豊富

お通じのミカタ、食物繊維もアマランサスには含まれてます。アマランサスに含まれる食物繊維は不溶性食物繊維。体の中に入った食物繊維は消化されずにカサをましてお通じをスムーズにしてくれます。

ちなみに食物繊維は不溶性だけじゃなくて水溶性食物繊維もバランス良く摂った方がいいので、わかめ、きのこ、野菜なんかも一緒に食べるのがおススメだよん♡

天然のきのこ

きのこには水溶性食物繊維が豊富。我が家では毎年天然のきのこを山中湖の方まで買いに行きます。

アマランサスのケーキを作ってミタ

アマランサスを使ったダイエットフード、旦那くんのためにAmiがたまに作ってあげてます。今回ご紹介するのはその一つ。アマランサスって一般的には白いお米に入れて食べることが多い。そうすればお米の量を減らしても足りない栄養を補うことが出来るからね。

でも、お米にアマランサスを入れるだけじゃツマラナイ。だからAmiはケーキなんかにアマランサスを入れて作っています。旦那くん、ダイエットのために腹八分目を心がけています。主食の量を普段よりももう少し減らして、デザートにアマランサスを使ったケーキを食べてもらおう!ということ。

このケーキ、おからと豆乳を使ってます。両方とも大豆から作られているので、大豆イソフラボンと大豆サポニンの脂肪燃焼、食べ過ぎ抑制というダイエット効果も得られちゃう。

⇨ 参考 大豆イソフラボンと大豆サポニンがスゴい!豆乳ダイエットって?

ダイエット中のデザートとしておススメだよん♡ このケーキが食後のデザートにあれば主食を減らすことも出来るので全体的なカロリーは減らせちゃいますよね。

旦那くん
アマランサスのケーキ、プチプチ感とケーキのしっとり感がとても良く合うんだよね!
アマランサスケーキの生地

出来上がった生地はこんな感じ。

 材料(18㎝丸型1個分)

  • アマランサス     10g
  • おから        150g
  • 豆乳         大さじ3杯
  • ココナッツオイル   20g
  • シナモン       小さじ1/2
  • はちみつ       30g
  • たまご        2個
  • ベーキングパウダー  5g
  • りんご        1個
生地の表面にアマランサスをパラパラっと

アマランサスは茹でたものを表面に。それと食感のために表面にそのままのアマランサスをパラパラっと。

 作り方

  1. 18㎝の方にクッキングペーパーを敷いておきます。オーブンを予熱180℃にセット。
  2. リンゴをカットしておきます。形はお好みでイイんですけれど、Amiは薄くスライスしました。この方が焼きあがった時の食感が良いです。
  3. タマゴを泡立てます。次にハチミツ、シナモン、ココナッツオイル、豆乳を入れてよくかき混ぜます。混ぜたらここにスライスしたりんごを入れます。
  4. 3.を型に流し込み、表面に10分くらい茹でたアマランサス、それと食感のためにそのままのヤツをパラパラっと。オーブンで30分くらい焼きます。

ね、簡単でしょ?Amiはアマランサスのケーキと一緒に生姜紅茶を食後に飲んでます。食後にアマランサスのケーキがあるって思うと主食が少しでも満足感が得られちゃう。この組み合わせ、かなり美味しいよん♡

⇨ 参考 生姜ダイエットで冷え性をヤッツケロ!生姜のおろし方なんかもご紹介

旦那くん
アマランサスのケーキ、甘すぎなくて美味しい。シナモンとりんごもアクセントになってるよ。
焼き立てのアマランサスケーキ

焼きあがったアマランサスのケーキ。焼き立てはアマランサスの香りがいいですね。

今回、そのまんまのアマランサスもケーキの表面にふりかけて焼いてみました。この作り方だとアマランサスはプチプチした感じになります。

アマランサス、ダイエットの効果は?

Amiのママ友達にアマランサス食べてるか聞いてみました。残念ながら、ママ友の間ではアマランサスってまだ少数派。「アマランサスってナニ?」ってママ友もいました。だから、アマランサスが効果あったよ!という客観的なお話を今回は聞くことは出来ませんでした。トホホ・・・。

でもアマランサス、最近スーパーでも見かけるようになったし、もう少ししたらアマランサスを試す人も出て来るんじゃないかな?そうしたらママ友の口コミなんかも聞けると思います。新しい情報がありましたら、適時ご報告しますね!

一方で、Amiと旦那くんはケーキだけじゃなくて、パスタにアマランサスを振りかけて食べたりしてます。アマランサスを取り入れると、ごはんを食べる量を全体的に減らすことが出来るのがイイですね。キヌアなんかと交代したりして、上手に組み合わせるのがおススメ。

旦那くん、アマランサスを食べてスリムになった体をキープ出来てるから、それなりに効果は出てるんだなと思います。

今回、Amiがご紹介したアマランサスのケーキはダイエットにイイ材料ばかりを使ってます。だから上手にダイエットに取り入れて行けば必ず効果が期待出来ると思います。是非、お試しあれ~!

アマランサスのケーキ、上から摂ってミタ

焼きあがったアマランサスのケーキを上から撮ってミタ。

アマランサスとキヌア、どっちがおススメ?

最後に。アマランサスとキヌア、どっちがダイエットにイイんでしょ?答えはどちらでもないですね。(中途半端でゴメンナサイ)

でも、棲み分けは出来ると思います。アマランサスとキヌア、それぞれ特徴がありますからね。

カットしたアマランサスのケーキ

カットしたアマランサスのケーキ。おからを使ってるのでしっとりとした仕上がりに。

 脂肪燃焼効果重視

ポッコリお腹で脂肪燃焼を重視したい人にはアマランサスがおススメかな。何て言ったってカルニチンがあるしね。

2016年4月2日から中年太りを解消するために旦那くんはダイエットを始めました。当時の旦那くんみたいにダイエットを始めたばっかりで当面の目標は体重を落とすこと!っていう人は、まずアマランサスを試してみては?

アマランサスのケーキを食べる旦那くんと息子くん

アマランサスのケーキを食べる旦那くんと息子くん。最近は息子くん、パパのダイエットによく付き合わされてるね

 カロリーを抑えたい人

カロリーを抑えたい人にはキヌアがおススメ。最近食べ過ぎちゃって・・・。だから今日のごはんはカロリー控えめにしたいね、って人にはキヌアを使ったお料理が向いてますよね。

キヌアは水分を含むと5倍に膨れ上がるので見た目のボリュームの割には、カロリーが低いお料理が出来るからね。

旦那くん
お昼にラーメン二郎を食べた日の晩ごはんはキヌアのリゾットがイイね!

Ami
う~ん、そんな日の晩ごはんは抜いた方がイイんじゃない?

旦那くんの冗談はさて置き、今、ポッチャリの人だけじゃなくてダイエットが進んである程度スリムになった人にもキヌアは向いてると思いますよ。ストレス太りを防ぐためにたまに美味しいものを食べたりしますよね。

だからそんな日の夜ごはん、または翌日の朝ごはんはカロリーを控えたいってことだってあります。そんな時はキヌアのリゾットなんかがピッタリです。

家系ラーメンを食べる旦那くんと息子くん

今日は旦那くんと息子くん、家系のお店で月イチのラーメンを食べてきたそうです。美味しかったかな~?

まとめ

いかがでしたか?アマランサス。栄養価が高いアマランサスはダイエットにピッタリ。

なんと言ってもその魅力は脂肪燃焼効果が素晴らしいということ。その他にも中性脂肪を抑えてくれたり、食物繊維が豊富ってこともイイですね。

今回はダイエット中のおやつとしてアマランサスのケーキもご紹介しました。デザートにこれがあれば主食の量を抑えることが出来ちゃいますよね。

アマランサスのケーキ食べて、健康的にダイエットしちゃいましょうね~!

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